更新时间：2020-09-08
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鸡全蛋粉含有人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素等营养成份，具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色和增香作用，广泛应用于烘焙制品、冷饮制品、调味品、黄酉、婴幼儿食品、面条、医药和保健食品的生产。鸡全蛋粉在食品工业中是很重要的食品工业原料。
鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉，且是全价蛋白质，其营养成份与人体需要相宜。
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